Resep dan Cara Membuat Gado-gado Saus Kacang Pedas

Kuliner —Rabu, 13 Oct 2021 14:08
    Bagikan  
Resep dan Cara Membuat Gado-gado Saus Kacang Pedas
Resep dan Cara Membuat Gado-gado Saus Kacang Pedas/pinterest

MATAJOGJA

Gado-gado adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Jakarta, Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah dan yang dihaluskan disertai irisan telur dan pada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk dicampur bumbu kacang, kentang rebus dimasak bersama dengan bumbu kacang kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng.

Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti selada dengan bumbu/saus kacang, tetapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

Resep Gado-Gado Andalan Dengan Saus Kacang Pembunuh

Bahan:

  • Sayuran
  • Brokoli
  • Kol bunga
  • Ketimun
  • Kacang hijau
  • Wortel
  • Tauge
  • Rebung
  • Telur

Baca juga: Spongebob Squarepants Cartoon Character Represents 7 Deadly Sins?

Untuk saus kacangnya

  • 3 bawang merah Asia atau bawang merah biasa bisa
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi
  • Serai sereh sedikit - potong cincin kecil
  • 2 buah cabai merah besar termasuk bijinya.
  • Minyak bunga matahari untuk memanggang
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar
  • 400 ml air kira-kira
  • 5 sdm besar selai kacang
  • 1/2 sdm gula aren gula djawa
  • 1 sdm ketjap manis
  • 2 sdm serpihan cabai kering
  • 2 sdt sambal badjak
  • Sedikit air jeruk nipis

Baca juga: Dark Side From Cinderella Story

Cara Membuat:

  1. Masak semua sayuran secara terpisah dan jangan terlalu matang. Mereka harus memiliki beberapa gigitan. Parut wortel dan tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan mengalir. Rebus kecambah dengan sangat cepat dan masak kacang hijau sedikit lebih lama. Biarkan hingga dingin.
  2. Iris bawang merah dan bawang putih lalu masukkan ke dalam alu dan lesung bersama sereh, trassi dan cabai merah. Giling sampai Anda memiliki pasta kasar. Panaskan minyak bunga matahari dalam panci besar. Goreng sampai mulai berbau tetapi pastikan tidak gosong.
  3. Tambahkan jinten dan ketumbar dan panggang sebentar.
  4. Tuang air ke dalamnya dan haluskan dengan stickblender hingga halus. Tambahkan selai kacang, gula aren, ketjap, cabai kering, sambal dan jeruk nipis, lalu aduk hingga kekentalan yang pas. Jika terlalu encer tambahkan sedikit saus kacang.
  5. Saus Anda sudah siap jika minyak mulai terpisah. Anda dapat melihat bahwa telah terjadi pada foto.
  6. Sajikan gado gado dengan menata semua sayuran di piring besar. Taruh saus di tengah dan taruh telur rebus di atasnya

Catatan

Gula jawa atau gula aren memiliki rasa yang unik sehingga bisa diganti dengan gula biasa namun akan memberikan rasa lain. Ini tersedia dalam bentuk blok atau parutan di toko-toko Asia. Parut jauh lebih mudah karena baloknya keras.

Gado-gado adalah makanan tradisional asli Indonesia, dalam bahasa sunda disebut lotek. Makanan ini sendiri mirip seperti salad karena berisi beraneka sayur-sayuran rebus. Perbedaannya dengan salad adalah pada makanan ini kombinasi sayuran dan bahan-bahan rebusan lainnya disajikan dengan disiram saus kacang. -23

Sumber: jalanjalanaja.com

Baca juga: Ganjar Pranowo Menanam Mangrove Untuk Selamatkan Bumi dan Kemanusiaan


Editor: Ilham
    Bagikan  

Berita Terkait