MATAJOGJA
Di Indonesia, lobster adalah salah satu panganan bahari yang disukai karena dagingnya tebal dan rasanya gurih.
Lobster bisa dikonsumsi dengan cara direbus, dikukus, dimakan sebagai hidangan utama, isian sandwich, dicampurkan ke pasta, dipanggang, dan masih banyak lagi.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Bebek Goreng yang Empuk dan Lezat
Baca juga: Resep dan Cara Untuk Membuat Nasi Jenggo Khas Bali Dirumah
Bahan :
- 2 kg Lobster
- Bumbu Marinasi
- Garam
- Lada
- 2 buah Jeruk Nipis, ambil airnya
- 3 sdm Air
Saus Buttermilk
- 100 gr Butter
- 200 ml Susu Cair
- 2 buah Jeruk Nipis, ambil airnya
- 5 siung Bawang Putih, cincang
- 1 btg Daun Bawang, potong 0.5 cm
- Garam
Baca juga: Destinasi Wisata Jogja: Taman Tebing Breksi Tempat Wisata Alam Bekas Penambangan Batu
Baca juga: Destinasi Wisata Jogja: Pantai Parangtritis Tempat Sunset Romantis
- Gula
- Kaldu Jamur
- Lada
- Air + Maisena
Cara Membuat
- Sikat bersih lobster, potong kaki dan indra perabanya, belah 2 vertikal memanjang, jangan sampai terputus. Bersihkan kepala lobster dari kotorannya dan cabut kotoran yg ada di tengah badan lobster. Sederhananya seperti membersihkan udang tapi versi jumbo
- Tuang bumbu marinasi ke kepala dan badan lobster melalui belahan yg dibuat sebelumnya. Diamkan 30 menit.
- Campurkan susu dan air jeruk nipis agar menjadi buttermilk. Aduk sampai susu agak menggumpal. Sisihkan.
- Goreng lobster sekitar 3-5 menit. Angkat & tiriskan. Jangan terlalu lama agar dagingnya masih manis.
- Panaskan butter hingga agak kecoklatan, masukkan bawang putih. Tumis hingga wangi dan agak coklat, tuangkan buttermilk, air (banyaknya sesuai selera), garam, gula, kaldu jamur & lada. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Tambahkan larutan maisena, aduk kembali hingga agak kental.
- Masukkan lobster, aduk rata dan pastikan semua lobster terkena saus. Angkat dan sajikan
Baca juga: Resep Masakan Cocok Buat Anak Kost: Cara Membuat Bola Kornet
Baca juga: Resep Sehat yang Sedang Booming: Cara Membuat Mango Smothie Bowl
