Resep Masakan Hits Khas Jogja: Cara Membuat Ayam Geprek Njogja Spesial

Kuliner —Jumat, 1 Oct 2021 16:04
    Bagikan  
Resep Masakan Hits Khas Jogja: Cara Membuat Ayam Geprek Njogja Spesial
Ayam Geprek Njogja | Pinterest

MATAJOGJA- Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau dilumatkan bersama sambal bajak. Kini ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia, tetapi asal mula ayam geprek berasal dari kota Yogyakarta.

Ayam geprek pada dasarnya hampir sama dengan ayam penyet yang sudah lebih dulu ada. Perbedaanya adalah pada tekstur dan cara penyajianya.

Pencetus atau pencipta dari Ayam Geprek sendiri adalah ibu Ruminah, seorang perempuan yang berasal dari Yogyakarta tepatnya dari kampung Papringan.

Baca juga: Resep Masakan Cocok Buat Anak Kost: Cara Membuat Bola Kornet

Resep Ayam Geprek Njogja Spesial

Bahan-bahan

  • Ayam dada fillet - 250 gram
  • Air perasan jeruk nipis - 1/2 sdt
  • Garam - 1/4 sdt
  • Merica bubuk - 1/4 sdt
  • Bawang putih bubuk - 1/4 sdt

Bahan Pencelup

  • Telur, kocok lepas - 1 butir

Baca juga: Resep Makanan Penutup: Cara Membuat Boston Cream Pie Cake

Bahan Pelapis

  • Tepung terigu - 5 sdm
  • Tepung maizena - 1 sdm
  • Tepung beras - 1 sdm
  • Garam - 1 sdt
  • Merica bubuk - 1/2 sdt
  • Bawang putih bubuk - 1 sdt

Bahan Sambal

  • Cabai rawit merah - 7 buah
  • Cabai merah keriting - 1 buah
  • Bawang putih - 1 siung
  • Garam - 1/2 sdt
  • Gula - 1/2 sdt

Baca juga: Resep Camilan Khas Jepang: Cara Membuat Moci Kacang Spesial

Cara Membuat

  1. Lumuri dan marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam, bawang putih bubuk, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
  2. Dalam wadah, campur semua bahan tepung bumbu dan aduk hingga rata. Ayak campuran tepung. Sisihkan.
  3. Siapkan kocokan telur. Sisihkan
  4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
  5. Ambil potongan ayam. Gulingkan dan baluri dengan tepung bumbu lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Baluri lagi dengan tepung bumbu sambil ditekan-tekan dan dicubit agar hasilnya bisa keriting dan renyah. Ketuk-ketuk ayam untuk membuang kelebihan tepung.
  6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  7. Sambal: Ulek semua bahan sambal hingga rata.
  8. Ambil ayam, taruh di atas sambal, dan geprek (memarkan) hingga setengah hancur dan tercampur rata dengan sambal.
  9. Siap disajikan.
Editor: Reza
    Bagikan  

Berita Terkait