Resep Camilan Khas Jepang: Cara Membuat Moci Kacang Spesial

Kuliner —Rabu, 29 Sep 2021 12:13
    Bagikan  
Resep Camilan Khas Jepang: Cara Membuat Moci Kacang Spesial
Moci Kacang | Pinterest

MATAJOGJA- Dikenal sebagai camilan khas Jepang, mochi dibuat dari beras ketan. Nggak salah, kalau tekstur makanan ini kenyal dan cenderung lengket. Di Jepang sendiri, mochi disajikan untuk perayaan bernama Mochitsuki atau tahun baru Jepang.

Mochi yang umum dijual di pasaran adalah mochi dengan isi kacang. Selain gurih, kacang pun cocok ditambahkan dengan bahan lainnya seperti susu, cokelat, biji wijen, dan masih banyak lagi. Tekstur dan rasanya pun bisa bikin nagih. Dijamin nggak berhenti ngunyah.

Baca juga: Resep Masakan Khas Korea: Cara Membuat Dakgangjeong

Cara Membuat Moci Kacang Spesial

Bahan kulit

  • 250 gr tepung ketan putih
  • 25 gr tepung maizena
  • 75 gr gula pasir
  • 1/2 sdt vanilli
  • 1/4 sdt garam
  • 300 ml air (boleh pakai susu cair atau santan)
  • 2 sdm minyak
  • Air panas

Baca juga: Resep Puding Nikmat: Cara Membuat Puding Busa Coklat

Bahan isian

  • 150 gr kacang tanah
  • 75 gr gula pasir atau sesuai selera

Bahan taburan

  • 6 sdm penuh tepung maizena atau tepung ketan, disangrai dengan api kecil selama 5 menit sampai terasa ringan

Baca juga: Resep Puding Nikmat: Cara Membuat Puding Busa Coklat

Cara membuat

  1. Membuat isian, sangrai kacang tanah, buang kulit arinya, haluskan, tambah gula dan 1-2 sdm air panas, aduk sampai rata sampai adonan bisa dikepal. Bagi jadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
  2. Campur semua bahan kulit mochi, aduk sampai rata dan licin. Tuang ke wadah tahan panas, kukus sampai matang selama 30 menit. Aduk setiap 10 menit supaya matang merata.
  3. Setelah matang keluarkan dari kukusan, aduk dengan spatula, biarkan sampai tidak terlalu panas, lalu bagi menjadi 2 bagian, campur masing-masing bagian dengan pewarna sesuai selera. Uleni dengan tangan sampai warna tercampur rata dan adonan menjadi lembut elastis.
  4. Taburi seluruh permukaan adonan dengan tepung maizena lalu balur tangan dengan maizena, ambil sedikit adonan dengan spatula atau sendok plastik (sekitar 20 gram) pipihkan lalu beri isian, bulatkan yang rapi lalu gulingkan ke dalam maizena sangrai. Lakukan sampai adonan habis.
Editor: Reza
    Bagikan  

Berita Terkait